Vins Ventoux Domaine Chapio - 2020

Avis Viniou

Le vin 2020 du Domaine Chapio, un Ventoux rouge de la Vallée du Rhône méridionale, est une ode à la richesse de son terroir. Bien que le cépage spécifique ne soit pas précisé, les Ventoux rouges sont souvent élaborés à partir de Grenache, Syrah, et parfois de Carignan ou de Mourvèdre, conférant au vin des arômes de fruits rouges mûrs, d'épices douces et une structure équilibrée. Le millésime 2020 est connu pour ses conditions climatiques optimales, avec des journées ensoleillées et des nuits fraîches qui ont permis une belle maturité des raisins.

La région du Ventoux, située dans le sud de la Vallée du Rhône, est dominée par le majestueux Mont Ventoux. Le sol est majoritairement composé de calcaire et d’argile, offrant un excellent drainage, essentiel pour la culture de la vigne. Le climat y est méditerranéen, avec des influences montagnardes essentielles pour tempérer la chaleur estivale. Historiquement, le Ventoux est une région viticole ancienne, dont les vins ont été mentionnés dès le XIVe siècle sous le règne du pape Clément V.

Pour accompagner ce Ventoux, envisagez des plats qui sauront compléter ses profils aromatiques et sa texture. Un gigot d'agneau aux herbes de Provence, typique de la région, sera un partenaire de choix. D'autres mets tels qu'un filet de bœuf grillé avec une sauce au poivre ou encore une ratatouille aux légumes de saison compléteront également à merveille ce vin.

Pour une dégustation optimale, le Ventoux rouge du Domaine Chapio doit être servi à une température légèrement fraîche entre 16 et 18 °C. Cela permet d'exalter ses arômes fruités et de garantir une belle intégration des tanins tout en préservant sa fraîcheur et sa vivacité en bouche. Laissez-le s'aérer une heure avant le service pour révéler son plein potentiel.