Vins Ventoux Domaine Chapio - 2023

Avis Viniou

Le Domaine Chapio signe ici un Ventoux 2023 prometteur. Ce vin rouge de la Vallée du Rhône méridionale est ancré dans un terroir bénéficiant d'une influence méditerranéenne, avec un climat ensoleillé et des sols variés, allant des marnes calcaires aux sols sablo-limoneux. Bien que le détail du cépage ne soit pas précisé, les Ventoux sont souvent composés de Grenache, Syrah et Mourvèdre. Le millésime 2023, marqué par des conditions climatiques favorables, promet un vin équilibré entre fruité et tannins soyeux. Le domaine, reconnu pour ses pratiques alliant tradition et innovation, jouit d'une réputation solide dans cette appellation.

Pour magnifier ce Ventoux, optez pour des plats généreux comme un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence ou une ratatouille savoureuse. Les fromages affinés, tels qu'un Comté ou un Brie truffé, feront également ressortir la richesse aromatique du vin. Enfin, un tian de légumes, spécialité régionale, s'harmonisera admirablement par ses saveurs méditerranéennes.

Lors de la dégustation, servez ce Ventoux à une température de 16-18°C. Prenez le temps d'observer sa robe rubis intense, puis humez ses arômes de fruits rouges, d'épices et de garrigue. Enfin, laissez ses saveurs s'épanouir en bouche, appréciant son équilibre et sa longueur. Une carafe d'une heure peut être bénéfique pour révéler pleinement ses arômes.