Vins Ventoux Amédée - Sous les Cerisiers - 2019

Avis Viniou

Le vin "Cuvée Sous les Cerisiers" du Château Amédée, issu de la récolte 2019, est un blanc demi-sec de l'appellation Ventoux AOC. Bien qu'il n'y ait pas de détails spécifiques sur le cépage, il est probable que ce vin utilise les variétés typiques de la région, comme le Viognier, la Roussanne, ou la Clairette. Le terroir de la Vallée du Rhône méridionale, où se trouve l'appellation Ventoux, est reconnu pour ses sols variés, souvent composés de calcaire et d'argiles, et son climat méditerranéen offrant des étés chauds et secs et des hivers doux. Ces conditions permettent aux raisins de mûrir pleinement, en conservant à la fois une belle fraîcheur et une complexité aromatique.

La région du Ventoux bénéficie d'une riche histoire viticole, souvent affectée par le vent, dont le célèbre Mistral, qui influe positivement sur la vigne en empêchant l'humidité de stagner. Cela réduit ainsi le risque de maladies et favorise un raisin sain.

Pour accompagner ce vin blanc demi-sec, pensez à des plats qui sauront sublimer sa douceur harmonieuse et ses éventuels arômes fruités. Des mets à base de volaille, comme un poulet rôti aux herbes de Provence, ou des poissons grillés accompagnés de sauces légèrement crémeuses feront un mariage réussi. Les fromages à pâte molle non trop affinés, tels qu'un brie ou un camembert jeune, peuvent également former un accord intéressant. Pour une touche locale, envisagez une ratatouille, riche en saveurs méditerranéennes, qui se mêlera bien aux caractéristiques de ce vin.

Lors de la dégustation, pour apprécier pleinement ses arômes et ses saveurs, il est conseillé de servir ce blanc entre 8 et 10°C. Cette température permet de révéler la fraîcheur du vin tout en préservant son bouquet aromatique délicat.