Vins Ventoux Domaine Mas De La Fontaine - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Mas De La Fontaine 2022 est un vin rouge de l'appellation Ventoux AOC, située dans la partie méridionale de la Vallée du Rhône, en France. Ce terroir est caractérisé par des sols variés, allant des argilo-calcaires aux sols sableux, qui apportent richesse et complexité au vin. Bien que la fiche ne mentionne pas explicitement les cépages, les rouges de cette région sont typiquement composés de Grenache, Syrah, et parfois de Mourvèdre. Le millésime 2022 se distingue par une grande fraîcheur, typique de cette zone viticole marquée par l'influence du Mont Ventoux.

La région du Ventoux bénéficie d'un climat méditerranéen, avec des étés chauds et secs et une influence fraîche du mistral qui souffle souvent dans la région. Ce vent joue un rôle crucial en assainissant la vigne et en évitant l'excès d'humidité, tout en concentrant les arômes dans les baies. Historiquement, la viticulture dans le Ventoux remonte à l'époque romaine, et elle a évolué au fil des siècles pour produire aujourd'hui des vins expressifs et équilibrés.

Pour accompagner ce vin rouge Ventoux 2022, vous pouvez vous tourner vers des mets méditerranéens tels que l'agneau grillé aux herbes de Provence, le ratatouille ou encore des plats à base de tomates rôties. Les saveurs riches et herbacées de ces plats trouvent une belle harmonie avec la structure et les arômes de fruits noirs et d'épices du vin.

Lors de la dégustation, servez ce Ventoux à une température idéale de 16-18°C, afin d'apprécier pleinement sa palette aromatique. Vous pouvez le carafer une heure avant de le servir pour aérer ses arômes et assouplir ses tanins, surtout s'il est encore jeune. Une telle approche met en valeur la fraîcheur et la complexité de ce prometteur millésime 2022.