Vins Ventoux La Cave Augustin Florent - 2024

Avis Viniou

Le Ventoux AOC de La Cave Augustin Florent est un vin rouge issu de la région viticole de la Vallée du Rhône, plus précisément de sa partie méridionale. Ce vin de l'année 2024 est généralement élaboré à partir de cépages typiques de la région, comme le Grenache et la Syrah, bien qu'il n’y ait pas de description spécifique du mélange ici. La Ventoux AOC est connue pour ses vins qui affichent une belle richesse de fruits, des saveurs épicées et souvent une structure tannique séduisante. Ce vin rouge sec pourrait également afficher de délicates notes florales ou herbacées en fonction de l'assemblage.

La région du Ventoux, située dans la partie méridionale de la Vallée du Rhône, bénéficie d'un climat méditerranéen avec une influence continentale, grâce à la proximité du Mont Ventoux qui modère les températures estivales et favorise une amplitude thermique importante entre le jour et la nuit. Cela contribue à la complexité aromatique et à la fraîcheur des vins. Les sols y sont variés, allant du calcaire au schiste, enrichissant le vin de nuances minérales intéressantes. Toute cette région possède une histoire viticole ancienne, marquée par une tradition d'excellence et d'histoire qui se perpétue à travers les siècles.

Pour accompagner ce Ventoux rouge, envisagez des plats qui souligneront sa structure et ses arômes. Des viandes grillées telles qu’un magret de canard ou des côtelettes d’agneau aux herbes de Provence se marieront parfaitement. Pour un accord plus régional, envisagez une daube provençale qui complétera à merveille les notes épicées et fruitées du vin.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C pour permettre aux arômes de pleinement s’exprimer. Veillez à le laisser s’aérer un peu avant de le déguster afin qu’il révèle toute sa complexité et sa profondeur.