Vins Ventoux Domaine Chaumard - 2023

Avis Viniou

Le Domaine Chaumard nous offre un Ventoux AOC blanc 2023 remarquable, né au cœur de la Vallée du Rhône méridionale. Ce vin, bien que n'ayant pas de blend spécifié, provient probablement d'un assemblage classique de cépages blancs de cette région, tels que le Grenache Blanc, la Roussanne ou le Viognier. Vinifié en style sec, ce blanc exprime à la fois fraîcheur et complexité aromatique. Le millésime 2023, relativement jeune, conserve des arômes vibrants d'agrumes, de fruits à chair blanche et de fleurs blanches, soutenus par une belle acidité.

La région du Ventoux, située dans la partie méridionale de la Vallée du Rhône, tire son nom du célèbre Mont Ventoux qui domine le paysage. Ce climat est méditerranéen, avec des hivers doux et des étés chauds et secs, tempérées par les vents frais descendus du mont. Les sols de la région, composés de calcaires et d'argiles, apportent une minéralité notable aux vins. Cette zone viticole possède une histoire riche, ancrée dans des traditions vinicoles remontant à l'époque romaine.

Pour accompagner ce Ventoux AOC blanc sec, pensez à des plats qui équilibreront sa minéralité et sa fraîcheur. Des poissons grillés tels que la dorade ou le bar, agrémentés d'une sauce au citron et aux herbes de Provence, souligneront sa vivacité. Un fromage de chèvre frais, régionale par excellence, fera également ressortir les arômes délicats du vin. Pour un accord local, considérez un tian de légumes provençal, dont les saveurs estivales compléteront magnifiquement le caractère de ce vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce Ventoux blanc à une température de 8-10°C. Cela permettra de libérer ses arômes tout en conservant sa fraîcheur élégante, idéale pour des moments conviviaux d'apéritif ou pour parfaire un repas provençal.