Vins Ventoux Domaine Terrus - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Terrus nous propose ici un joli Ventoux AOC millésime 2022, un vin rouge issu de la Vallée du Rhône méridionale. Bien que la composition précise des cépages ne soit pas mentionnée, les vins de cette appellation sont souvent élaborés à partir de Grenache, Syrah, Mourvèdre et parfois de Carignan. Ces cépages apportent au vin des saveurs généreuses de fruits rouges et noirs, avec des notes épicées typiques du sud de la France. La vinification à sec met en valeur la pureté du fruit et l'expression authentique du terroir.

La région du Ventoux bénéficie d'un climat méditerranéen avec des influences continentales, grâce à la proximité du Mont Ventoux qui tempère les chaleurs estivales. Cette zone est caractérisée par des sols variés : calcaires, argilo-calcaires, et en partie sableux, ce qui amène une richesse et une diversité aromatique appréciables aux vins. Historiquement, le vignoble du Ventoux est ancien, ancré dans la tradition viticole française depuis des siècles, ce qui lui confère une profonde renommée.

Pour des accords mets-vins, ce Ventoux rouge se mariera idéalement avec des plats méditerranéens comme un tian de légumes ou une ratatouille. Il accompagnera également à merveille une daube provençale ou un gigot d'agneau rôti aux herbes. De la charcuterie fine et des fromages à pâte semi-dure comme le Cantal offriront aussi une belle harmonie gustative.

Lors de la dégustation, je vous conseille de servir ce vin à une température de 16 à 18°C. Cela permettra aux arômes fruités et épicés de se révéler pleinement, tout en assurant une belle structure tannique en bouche. N'hésitez pas à le carafer une heure avant service pour permettre au vin de s'ouvrir et d'exposer tous ses arômes.