Vins Ventoux Domaine Des Anges

Avis Viniou

Le Domaine Des Anges, installé sur les pentes du mythique Mont Ventoux, propose ici un Ventoux blanc d’appellation protégée, vin sec sans mention particulière de millésime. Généralement, les blancs de Ventoux sont issus de cépages traditionnels tels que le Grenache blanc, la Clairette, le Bourboulenc, ou encore la Roussanne voire le Viognier, selon l’assemblage choisi par le domaine. Sans indication précise, il s’agit probablement d’un assemblage typique rhodanien, élaboré en cuves inox pour préserver fraîcheur et expression du fruit. Cette cuvée se pare souvent d’une robe pâle, dévoile des arômes de fleurs blanches, d’agrumes et de fruits à chair blanche, parfois accompagnés de nuances légèrement miellées ou herbacées.

La région du Ventoux, au sud de la Vallée du Rhône, bénéficie d’un terroir particulier : un climat méditerranéen influencé par l’altitude et la proximité du Mont Ventoux, avec des écarts de température importants entre le jour et la nuit qui favorisent la complexité aromatique et la fraîcheur des raisins. Les sols, majoritairement composés d’argilo-calcaires et de grès, apportent une belle minéralité aux vins. Le Ventoux s’est imposé ces dernières années comme une zone dynamique, à la fois respectueuse de la tradition et tournée vers l’avenir grâce à de nombreux efforts en faveur de la viticulture durable.

Pour mettre en valeur ce Ventoux blanc, privilégiez des accords avec des entrées fraîches comme une salade de fenouil et d’agrumes, des fromages de chèvre de la région, ou encore des poissons grillés à l’huile d’olive. Les spécialités provençales telles que la brandade de morue ou la tielle sétoise trouveront également de beaux échos avec ce type de vin fruité et frais.

Servi légèrement frais, entre 8 et 10°C, le Domaine Des Anges Ventoux blanc exprimera toute sa vivacité et sa palette aromatique. Il s’apprécie dans sa jeunesse, sur la fraîcheur, pour rehausser des moments conviviaux et ensoleillés.