Vins Ventoux Domaine Des Anges - 2020

Avis Viniou

Le Domaine des Anges 2020 blanc est un vin sec issu de l’appellation Ventoux AOC, située au cœur de la Vallée du Rhône méridionale. Ce vin s’illustre par sa robe claire et lumineuse, typique des blancs de ce secteur. Les cépages les plus utilisés dans cette appellation sont le grenache blanc, la clairette, le viognier, le bourboulenc ou encore le roussanne, qui offrent généralement au vin une belle palette aromatique, entre fruits blancs (poire, pomme), agrumes frais, fleurs blanches et parfois une jolie note d’amande. La vinification en blanc dans le Ventoux privilégie des extractions douces, parfois avec un élevage sur lies fines, afin de conserver la fraîcheur et la pureté du fruit. Le millésime 2020 bénéficie d’un très bel équilibre : c’est une année solaire mais sans excès, qui a donné des blancs expressifs et élégants, d’une belle tension.

Le Ventoux, enserré entre la vallée du Rhône et le Mont Ventoux, bénéficie d’un terroir varié, alternant sols de sables, d’argiles calcaires, de galets roulés et d’éboulis de la montagne toute proche. Ce microclimat, sous influence méditerranéenne mais tempéré par l’altitude, favorise une belle amplitude thermique entre le jour et la nuit, bénéfique à la fraîcheur des vins blancs. La région, baignée d’histoire et de culture, a vu se succéder Romains, papes et poètes, et est aujourd’hui reconnue pour ses vins de caractère au remarquable rapport qualité-prix.

Ce blanc trouvera parfaitement sa place à l’apéritif, sur des poissons grillés (daurade, truite), des fromages frais de chèvre des collines du Lubéron, ou encore accompagné d’un tian de légumes aux herbes de Provence. Essayez-le également sur des pommes de terre à la truffe ou des ravioles à la ricotta et aux épinards, pour sublimer ses arômes délicats et sa fraîcheur.

Servez ce Ventoux blanc jeune, entre 8 et 10°C, dans des verres assez évasés afin de libérer toute la complexité de ses arômes. Vous apprécierez sa vivacité et son élégance, à savourer dès aujourd’hui sur une cuisine du marché ou lors d’un moment convivial.