Vins Ventoux Vignerons du Mont Ventoux - Sélection - 2015

Avis Viniou

Le Ventoux Blanc 2015 des Vignerons du Mont Ventoux se distingue par sa fraîcheur et son caractère typique des vins de la région. Élaboré à partir d’un assemblage traditionnel de cépages blancs rhodaniens, il est probable qu’il mette en avant le Grenache blanc, la Clairette, le Bourboulenc ou encore le Roussanne, bien que la composition exacte ne soit pas précisée. Le millésime 2015, exceptionnel par sa maturité, a offert des raisins parfaitement gorgés de soleil, contribuant à la belle rondeur du vin. La vinification se fait généralement en cuves inox afin de préserver toute la vivacité et l’expression aromatique. Le résultat est un vin sec, limpide, profondément ancré dans son terroir.

Le Ventoux AOC bénéficie d’une situation privilégiée au sud de la Vallée du Rhône, au pied du Mont Ventoux. La diversité des sols, mêlant argile, calcaire et alluvions, confère aux vins finesse et minéralité. Le climat méditerranéen, tempéré par l’altitude et la fraîcheur des nuits, favorise une belle maturité tout en préservant l’acidité naturelle des cépages, gage de fraîcheur et d’équilibre. La région, empreinte d’une longue tradition viticole, offre des paysages superbes et une identité affirmée, reflétée dans la qualité croissante de ses vins blancs.

Sur le plan des accords mets-vins, ce Ventoux blanc accompagnera à merveille des poissons grillés, un ceviche ou des fruits de mer, mais également des spécialités régionales telles qu’une brandade de morue ou une brouillade aux truffes, très appréciée en Provence. Il se marie aussi très bien à des fromages de chèvre frais, dont la légère acidité fait ressortir la vivacité du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin blanc à une température de 8 à 10°C. Cette fraîcheur mettra en exergue la pureté de ses arômes, sa vivacité et la délicatesse de sa structure en bouche. N’hésitez pas à l’apprécier dans sa jeunesse, mais un léger vieillissement peut aussi offrir davantage de complexité aromatique.