Vins Ventoux Château La Croix des Pins - La Noria - 2024

Avis Viniou

Le Château La Croix des Pins propose avec sa cuvée La Noria 2024 un Ventoux blanc demi-sec issu de l’agriculture biologique, représentatif du dynamisme et de la diversité de l’appellation. Ce vin séduit par l’assemblage typique des cépages locaux de la Vallée du Rhône méridionale, bien que la composition exacte ne soit pas précisée, on peut supposer la présence majoritaire de Grenache blanc, d’un peu de Clairette ou de Roussanne, offrant ainsi à la fois fraîcheur, fruité et une délicate douceur. Le millésime 2024 promet une belle expression aromatique, marquée par les fruits à chair blanche, des notes florales fines et une finale légèrement miellée, le tout équilibré par une acidité rafraîchissante et un joli toucher en bouche.

La région du Ventoux, à l’est de la Vallée du Rhône, bénéficie d’un climat méditerranéen tempéré par l’altitude et l’influence du Mont Ventoux. Les vignes sont enracinées sur des sols variés, souvent composés de sables, d’éboulis calcaires et d’argiles, qui confèrent au vin une expression précise, une belle minéralité et une complexité aromatique. L’histoire viticole du Ventoux remonte à l’Antiquité et s’est consolidée ces dernières décennies par la volonté de nombreux vignerons de valoriser le patrimoine naturel et la typicité de leur terroir, souvent dans le respect de l’environnement comme le montre la certification bio de cette cuvée.

Ce Ventoux blanc demi-sec trouve des accords aussi bien avec la cuisine locale qu’avec des mets aux saveurs contrastées. Il accompagnera merveilleusement un filet de truite aux amandes, des ravioles de chèvre frais aux herbes de Provence, ou encore une salade de fenouil et agrumes. Sa légère douceur permet aussi de le marier subtilement avec des plats exotiques aux notes épicées, comme un curry doux de légumes ou une cuisine asiatique peu pimentée. Pour un accord régional réussi, dégustez-le avec une fougasse aux olives ou un fromage de Banon affiné.

Pour apprécier pleinement ses arômes et son équilibre, servez ce vin à une température de 8-10°C. Ouvrez la bouteille juste avant le service pour exhaler tout son potentiel aromatique, et privilégiez des verres assez larges pour bien apprécier son bouquet. Profitez de sa fraîcheur, idéale à l’apéritif ou pour débuter un repas en toute convivialité.