Vins Ventoux Les Vignes du Vent - L'Esprit - 2024

Avis Viniou

Les Vignes du Vent, Cuvée L’Esprit 2024, est un vin blanc sec issu de l’appellation Ventoux AOC, nichée dans la partie méridionale de la Vallée du Rhône. Même si l’assemblage exact n’est pas précisé, les blancs du Ventoux mettent souvent à l’honneur la clairette, le grenache blanc, parfois le bourboulenc ou le viognier, pour des vins frais, floraux et expressifs. Le millésime 2024, particulièrement solaire mais marqué par des nuits fraîches grâce à l’altitude du Ventoux, promet un bel équilibre entre richesse aromatique, vivacité et droiture. La Cuvée L’Esprit laisse présager une sélection attentive des raisins aux maturités idéales, travaillés pour préserver leur éclat, leur parfum et leur pureté.

Le Ventoux bénéficie d’un terroir singulier, adossé aux pentes du mont mythique. Les vignes prospèrent entre 300 et 600 mètres d’altitude, sur des sols variés mêlant sables, argiles rouges, éboulis calcaires et galets roulés. Le climat méditerranéen est ici tempéré par l’influence du mistral et la présence dominante du Mont Ventoux, garantissant fraîcheur nocturne et maturation lente des raisins. Cette région viticole, riche d’histoire et de diversité, séduit depuis toujours par des vins empreints de finesse, d’aplomb et de franchise, loin des excès de chaleur qu’on associe parfois au Sud.

À table, un Ventoux blanc tel que la cuvée L’Esprit s’accordera parfaitement avec une cuisine délicate et printanière. Des poissons grillés – dorade, truite au fenouil – ou un carpaccio de Saint-Jacques feront ressortir sa belle minéralité. Pourquoi ne pas l’associer à une brandade de morue, spécialité provençale, ou à des fromages de chèvre frais locaux ? Les plats à base de légumes méditerranéens, comme une ratatouille légèrement épicée, révèleront aussi ses arômes.

Pour en apprécier toutes les nuances, servez ce vin blanc autour de 10-12°C, dans un verre à vin blanc légèrement large pour permettre au bouquet aromatique de s’exprimer. Je vous conseille de le déguster dans ses premières années afin de profiter de sa fraîcheur et de son éclat.