Le Château Pesquié Ventoux Terrasses 2018 est un rouge issu du cœur de la Vallée du Rhône méridionale. Ce vin d’assemblage, typique des blends du Rhône, marie souvent Grenache majoritaire et Syrah, auxquels s’ajoute parfois une touche de Mourvèdre ou de Carignan selon les millésimes. Le millésime 2018 se caractérise par une belle concentration, résultant d’un hiver humide, suivi d’un été chaud, garantissant une maturité optimale des raisins. En cave, la vinification se fait avec un soin particulier pour préserver le fruit, souvent en cuves inox ou béton, et une partie de l’élevage peut se dérouler en fûts pour offrir une structure raffinée mais sans excès de boisé.
Le Ventoux, adossé au célèbre mont du même nom, bénéficie d’un microclimat unique, influencé par l’altitude et les courants d’air qui tempèrent les chaleurs estivales. Les sols, mêlant argile, calcaire et galets roulés, apportent à la vigne à la fois richesse et fraîcheur. La région viticole du Ventoux possède une histoire ancienne, avec une tradition viticole remontant à l’époque romaine. Ce terroir varié permet de produire des vins à la fois généreux et élégants, portés par des arômes de fruits noirs, d’épices douces, et parfois une pointe de garrigue typique du secteur.
Ce vin, structuré tout en restant souple, offre de superbes accords avec la cuisine régionale : il accompagnera à merveille un agneau rôti au thym ou une daube provençale. Les viandes grillées, une ratatouille maison, ou une assiette de charcuteries trouveront aussi un partenaire de choix dans ce Ventoux. Les fromages affinés comme le Saint-Nectaire ou le Cantal se marient aussi harmonieusement à sa générosité et son bouquet expressif.
Pour profiter pleinement de sa palette aromatique, servez-le entre 16 et 18°C, après un léger passage en carafe si le vin présente une certaine jeunesse. Il accompagnera parfaitement vos repas dès aujourd’hui, mais pourra aussi être conservé en cave encore 3 à 5 ans.
