Avis Viniou
Le Château Pesquié Ventoux Terrasses 2014 incarne l’expression authentique du terroir du sud de la Vallée du Rhône. Assemblage traditionnel de cépages rouges rhodaniens, le vin met généralement à l’honneur la syrah et le grenache, parfois complétés de quelques touches de mourvèdre ou de carignan selon le millésime. L’année 2014, marquée par un été doux, a permis une maturation lente des raisins, donnant un vin d’une grande fraîcheur, équilibré entre fruité éclatant et complexité aromatique. Après une vinification précise visant à préserver la pureté du fruit, l’élevage combine la cuve inox et le fût, ce qui permet de conserver toute la gourmandise et l’accessibilité du vin, sans masquer la personnalité du terroir.
La région du Ventoux, joyau du vignoble de la Vallée du Rhône méridionale, bénéficie d’un microclimat unique grâce à l’altitude de ses vignes et à la proximité du massif du Mont Ventoux. Les sols de galets roulés, sableux ou argilo-calcaires confèrent au vin une belle fraîcheur – une particularité qui distingue nettement les rouges du Ventoux de leurs voisins plus méridionaux. L’histoire viticole du secteur remonte à l’Antiquité romaine, mais l’AOC Ventoux, devenue très dynamique depuis quelques décennies, mise aujourd’hui sur la valorisation de la nature préservée et du respect de la typicité de ses cuvées.
Pour un accord mets-vins réussi, privilégiez une cuisine de caractère mais sans excès de puissance. Le Château Pesquié Ventoux Terrasses 2014 accompagne harmonieusement une daube provençale, un tian de légumes ou encore une épaule d’agneau rôtie aux herbes de Provence. Les plats mijotés à base de viande blanche, comme un lapin aux olives, ou une ratatouille, mettront également en valeur la fraîcheur et la souplesse des tanins.
Pour profiter pleinement des qualités de ce rouge, servez-le entre 16 et 18°C, après l’avoir légèrement aéré en carafe pendant une trentaine de minutes. Il révèlera alors tout son bouquet de fruits noirs, de garrigue et d’épices douces, accompagné d’une bouche souple, fraîche et élégante.
