Vins Ventoux Truffes & Confidences - 2024

Avis Viniou

Truffes & Confidences 2024 blanc, en appellation Ventoux AOC, incarne toute la fraîcheur et la générosité des vins blancs produits dans le sud de la Vallée du Rhône. Issu d’un assemblage typique de la région (souvent composé de Grenache blanc, Clairette, Roussanne ou Bourboulenc, bien que la cuvée précise ne soit pas détaillée ici), ce vin demi-sec révèle une belle aromaticité. Les notes florales dominent, accompagnées de fruits blancs juteux comme la poire et la pêche, ainsi qu'une touche miellée due à sa légère douceur résiduelle. La robe est lumineuse, jaune pâle, et la bouche, tout en rondeur, conjugue une acidité modérée à une gourmandise équilibrée, idéale pour accompagner de nombreux mets.

Le terroir du Ventoux, situé à l’est d’Avignon, s’épanouit au pied du célèbre mont du même nom. Bénéficiant d’un climat méditerranéen tempéré par l’altitude, cette région profite d’étés chauds mais de nuits fraîches qui permettent aux raisins de conserver finesse aromatique et fraîcheur. Les sols variés, mêlant argilo-calcaires, galets roulés et graviers, apportent structure et minéralité aux vins. Le Ventoux a connu un essor qualitatif ces dernières décennies, grâce à des vignerons soucieux de valoriser la typicité de leurs terroirs dans une appellation historique autrefois appelée Côtes du Ventoux.

Ce Ventoux demi-sec blanc sera le partenaire parfait d’un apéritif convivial accompagné de fromages frais de chèvre, d’un carpaccio de dorade à l’aneth ou de crevettes marinées. Il se marie aussi subtilement avec des plats légèrement épicés, comme un curry doux de légumes ou une volaille à la crème et aux morilles. N'hésitez pas à l’associer à des spécialités régionales telles qu’une brandade de morue ou une tarte à la brousse.

Pour apprécier pleinement sa palette aromatique et sa fraîcheur, servez ce vin à une température entre 8 et 10°C. Il dévoilera alors toutes ses nuances sans que l’alcool ni la sucrosité ne dominent. À déguster dans sa jeunesse pour profiter de son fruit éclatant.