Vins Ventoux Domaine La Bastidonne - 2010

Avis Viniou

Le Domaine La Bastidonne 2010, issu de l'appellation Ventoux AOC, se distingue par son élégance et sa fraîcheur. Ce vin blanc sec, provenant du terroir de la vallée du Rhône méridionale, bénéficie d’un encépagement traditionnel qui peut inclure le Grenache blanc, la Roussanne, la Clairette ou encore le Bourboulenc, typiques de la région. Même si l’assemblage précis n’est pas indiqué, ces cépages apportent généralement au vin des notes florales, d’agrumes, de fruits blancs comme la poire et de subtiles nuances minérales, soutenues par une bouche ample et une finale délicatement acidulée. Le millésime 2010, réputé pour sa belle maturité et son équilibre, offre une expression aboutie du Ventoux blanc, avec peut-être aujourd’hui une complexité supplémentaire liée à l’évolution en bouteille.

Le Ventoux est une appellation située au sud-est de la vallée du Rhône, adossée aux pentes du mont Ventoux, parfois surnommé le « Géant de Provence ». Le climat méditerranéen, marqué par le mistral, assure des maturités optimales tout en conservant une belle fraîcheur. Les sols mêlent des argiles, des cailloutis et des limons rouges sur sous-sol calcaire, favorisant l’expression aromatique des blancs tout en leur conférant une belle structure. L’histoire viticole du Ventoux remonte à l’Antiquité romaine, mais c’est depuis une trentaine d’années que la région connaît un véritable renouveau qualitatif, porté par des domaines engagés comme La Bastidonne.

Ce blanc du Ventoux accompagnera idéalement des mets frais et ensoleillés. Pensez à des filets de daurade au fenouil, des viandes blanches en sauce citronnée ou des fromages de chèvre affinés locaux. Les spécialités provençales comme la brandade de morue ou la salade de petits artichauts violets constitueront également de beaux accords, rehaussant la vivacité du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin frais, autour de 10-12°C. Une température qui mettra en valeur tant sa fraîcheur que sa complexité maturée, surtout après plus d’une décennie de vieillissement. Pensez à le carafer s’il vous paraît un peu fermé, afin de révéler toute sa palette aromatique.