Vins Ventoux Domaine Souleyrol - Agapè - 2023

Avis Viniou

Le Domaine Souleyrol signe ici, avec sa cuvée Agapè 2023, un blanc sec issu de l'appellation Ventoux AOC. Cette cuvée, bien que la composition exacte des cépages n’ait pas été précisée, reflète typiquement le profil des blancs du Ventoux où l’on retrouve souvent des assemblages de Grenache blanc, Clairette, Bourboulenc, et parfois une touche de Roussanne ou de Viognier. Le millésime 2023 apporte fraîcheur et vivacité, caractéristiques d'une année climatique équilibrée, propice à l'expression aromatique. Côté vinification, bien que le domaine ne précise pas de particularités, on peut s’attendre à une vinification traditionnelle sur lies fines, favorisant le fruit, la finesse et la longueur en bouche.

Le Ventoux s'étend au sud de la Vallée du Rhône, au pied du mont éponyme, bénéficiant d'un terroir remarquable. Les sols sont souvent argilo-calcaires mêlés de galets roulés, offrant de la structure et de la minéralité. Le climat méditerranéen, tempéré par l’altitude et l’influence du mistral, favorise la maturité des raisins tout en conservant une belle acidité, idéal pour produire des blancs frais, floraux et équilibrés. La région possède une histoire viticole millénaire, marquée par une diversité de styles et une montée en qualité continue ces dernières décennies.

Pour les accords mets-vins, la cuvée Agapè blanche accompagnera magnifiquement des entrées froides, des poissons grillés ou en sauce légère, des fruits de mer – comme des huîtres de Camargue ou une soupe de poissons provençale. Elle s'accordera également avec des fromages frais de chèvre, ou plus typiquement local, un filet de truite du Ventoux aux herbes ou une salade de poulpe à la provençale.

Pour profiter pleinement de son expression aromatique et de sa fraîcheur, servez cette cuvée à une température comprise entre 8 et 10°C. Un carafage rapide n’est pas nécessaire mais laissez-lui quelques minutes dans le verre pour que ses arômes d’agrumes, de fleurs blanches et de fruits à chair blanche s’épanouissent. À déguster jeune pour sa vivacité ou à attendre un an ou deux pour plus de complexité.