Vins Ventoux Domaine Vintur - 2015

Avis Viniou

Le vin que vous avez sélectionné est un rouge du Domaine Vintur, millésime 2015, issu de l’appellation Ventoux AOC, en Vallée du Rhône méridionale. Typique de cette appellation, le vin est généralement composé d’assemblages dominés par le grenache et la syrah, parfois complétés par le mourvèdre et le cinsault, bien que la mention exacte de l’assemblage ne soit pas précisée ici. Ce 2015 s’annonce comme un vin généreux, doté d’une belle maturité, avec des arômes de fruits noirs confiturés, des notes épicées, de réglisse et parfois une touche de garrigue typique du terroir local. Élevé traditionnellement, il exprime la richesse, la structure et l’équilibre caractéristiques des rouges du Ventoux.

Le terroir du Ventoux bénéficie d’un climat méditerranéen marqué par des étés chauds tempérés par la fraîcheur du Mont Ventoux et du mistral. Les sols sont principalement composés de calcaires, de sables et d’argiles rouges, apportant au vin une expression aromatique intense et souvent une belle fraîcheur en bouche. L’histoire viticole de la région remonte à l’Antiquité, mais ce sont les Romains qui ont consolidé la culture de la vigne autour du mont Ventoux. L’appellation s’est affirmée par sa capacité à offrir des vins authentiques, expressifs et d’un remarquable rapport qualité-prix.

Ce Ventoux rouge 2015 sera le compagnon idéal de plats méridionaux : daube provençale, agneau rôti aux herbes de Provence, gigot confit, mais aussi des fromages affinés comme le banon ou une tome de brebis. Il accompagnera très bien une cuisine familiale telle qu’un gratin d’aubergines ou des côtelettes de porc grillées aux aromates. Les notes épicées et la structure tannique du vin sauront aussi bien s’harmoniser avec des plats aux saveurs méditerranéennes, tomates rôties, olives noires et tapenade.

Pour apprécier pleinement ce Ventoux rouge dans sa belle maturité, je vous conseille de le servir à une température de 16 à 18°C, en ayant pris soin de l’ouvrir une heure à l’avance. Ainsi, il vous dévoilera toute la richesse de ses arômes et la souplesse de ses tanins, pour un plaisir de dégustation optimal.