Vins Ventoux Domaine Tix - Cuvée des Grandes Pointes - 2024

Avis Viniou

Le Domaine Tix, situé au cœur de l’appellation Ventoux, nous livre ici sa Cuvée des Grandes Pointes 2024 en blanc, un vin qui illustre parfaitement l’expression lumineuse et gourmande du sud de la Vallée du Rhône. Si l’assemblage n’est pas précisé, on peut raisonnablement supposer, selon les usages locaux, la présence de cépages comme le Grenache blanc, la Clairette, le Bourboulenc ou la Roussanne, souvent employés pour leur fraîcheur, leur ampleur et leurs notes aromatiques. Le millésime 2024, marqué par des conditions climatiques équilibrées, devrait donner naissance à un vin dans un style mûr mais élégant, avec de jolis arômes de fruits à chair blanche, de fleurs printanières et de fines touches citronnées.

L’appellation Ventoux s’étend au sud-est d’Avignon, sur des terroirs variés allant des sols argilo-calcaires aux éboulis caillouteux. Dominée par le majestueux Mont Ventoux, cette région bénéficie d’un climat méditerranéen, tempéré par l’altitude qui apporte des nuits fraîches, favorisant une maturité lente des raisins et une belle vivacité dans les blancs. Les vignes y sont cultivées dans un environnement préservé, souvent entourées de garrigue, de lavande et de chênes, ce qui contribue au caractère aromatique typique des vins du Ventoux.

Ce blanc sec dévoilera tout son potentiel à l’apéritif avec des copeaux de jambon cru ou quelques anchoïades, mais il brillera également sur des plats de la région comme la brandade de morue, une brouillade aux truffes ou une caille rôtie aux herbes provençales. Il saura mettre en valeur les poissons grillés, les crustacés, ou encore les fromages de chèvre frais, typiques du terroir.

Pour apprécier au mieux la fraîcheur et la complexité aromatique de cette cuvée, servez-la entre 10 et 12°C. Un carafage léger pourra révéler davantage ses arômes si la bouteille est très jeune. Bonne dégustation !