Vins Ventoux Domaine Grands Puys - Essentiel - 2023

Avis Viniou

Le Domaine Grands Puys signe avec sa cuvée Essentiel 2023 un Ventoux blanc demi-sec issu de la partie méridionale de la Vallée du Rhône, une sous-région réputée pour ses vins expressifs et ensoleillés. Ce vin blanc dévoile un assemblage de cépages traditionnels de l’appellation, principalement le Grenache blanc, le Bourboulenc, la Clairette et parfois un soupçon de Roussanne ou de Viognier, conférant une belle complexité aromatique. La vinification, maîtrisée, préserve la fraîcheur et met en valeur la gourmandise naturelle, caractéristique des blancs demi-secs de la région. On retrouve au nez des notes de poire mûre, de fleurs blanches et d’amande douce, soutenues par une bouche gourmande, équilibrée par une belle vivacité et une finale légèrement miellée.

Le Ventoux se distingue par son terroir dominé par le majestueux Mont Ventoux, qui influence les températures et favorise l’altération des sols calcaires, caillouteux et sablonneux. Le climat méditerranéen est tempéré par des influences montagnardes, offrant aux vignes des écarts de température entre le jour et la nuit bénéfiques à la maturité et à la fraîcheur des raisins. Historiquement, cette région viticole a gagné en réputation grâce à ses vins sincères reflétant la générosité du Sud tout en préservant une belle élégance.

Ce Ventoux blanc demi-sec sera particulièrement séduisant accompagné de mets délicats. Il accompagne à merveille une volaille à la crème et aux champignons, un risotto aux asperges ou des fromages à pâte molle comme un brie légèrement affiné. Il se marie également très bien avec la cuisine méditerranéenne : une pissaladière, une brandade de morue ou encore une salade de chèvre chaud au miel. Sa légère douceur en fait aussi un excellent partenaire pour des plats sucrés-salés, comme un tajine d’abricots et d’amandes.

Pour profiter pleinement de ses arômes et de sa fraîcheur, je recommande de servir ce vin frais, entre 8 et 10°C. Il peut être dégusté dès aujourd’hui, mais pourra aussi évoluer pendant deux à trois ans dans votre cave, gagnant en harmonie et en complexité.