Vins Ventoux Château Unang - Adeline - 2024

Avis Viniou

La cuvée Adeline 2024 du Château Unang est un vin blanc sec issu de l’appellation Ventoux, située dans la partie méridionale de la Vallée du Rhône. Élaborée à partir d’un assemblage typique de la région – généralement constitué de cépages comme la clairette, le grenache blanc, la roussanne ou le bourboulenc, selon les millésimes – cette cuvée séduit par sa fraîcheur et sa vivacité. Le millésime 2024, marqué par un printemps précoce et un été modérément chaud, permet d’obtenir une maturité parfaite, avec une belle expression aromatique. Le terroir du Château Unang, installé sur des sols argilo-calcaires aux galets roulés, confère au vin une minéralité subtile et une structure équilibrée. Les vinifications sont généralement réalisées en cuves inox, pour préserver la pureté du fruit et la fraîcheur, voire un élevage partiel sur lies fines pour plus de complexité.

Le Ventoux, adossé au célèbre mont du même nom, bénéficie d'un climat méditerranéen tempéré par l'altitude. Ici, les contrastes thermiques entre le jour et la nuit favorisent une belle concentration aromatique tout en conservant l’acidité des raisins. Ce terroir est empreint d'histoire : déjà exploité à l’époque romaine, il a aujourd’hui conquis ses lettres de noblesse grâce à l’engagement de vignerons passionnés qui valorisent l’équilibre entre innovation et respect de la tradition. Les vins blancs du Ventoux, souvent méconnus, se révèlent par leur fraîcheur et leur gourmandise, parfaits pour les amateurs de découvertes.

La cuvée Adeline 2024 s’accordera idéalement avec des poissons grillés, des carpaccios de Saint-Jacques, des salades de chèvre chaud ou des légumes du soleil rôtis. Pour une note régionale, servez-la avec une anchoïade ou un tian de courgettes et tomates aux herbes de Provence. Elle sublimera également des fromages frais comme le picodon ou la brousse du Ventoux.

Pour profiter pleinement de sa fraîcheur et de sa vivacité aromatique, dégustez ce blanc sec entre 10 et 12°C. Une grande verrerie lui permettra d’exprimer pleinement ses arômes floraux et d’agrumes. Ce vin s’appréciera dans sa jeunesse, mais quelques mois de repos en cave peuvent lui permettre de gagner en rondeur et complexité.