Vins Ventoux Château Unang - Blanc 2024 - 2024

Avis Viniou

Le Château Unang Ventoux Cuvée Blanc 2024 est un vin sec issu de la partie méridionale de la Vallée du Rhône, sur l’appellation Ventoux AOC. Ce blanc d’assemblage met généralement en avant des cépages locaux comme la Roussanne, la Clairette, le Grenache blanc ou encore le Viognier, qui contribuent à son profil aromatique à la fois expressif et plein de fraîcheur. Le millésime 2024 a bénéficié d’une année aux conditions climatiques équilibrées, favorisant une maturation optimale des raisins et la préservation de leur vivacité. La vinification se fait traditionnellement en cuves inox pour préserver la pureté des arômes fruités et floraux, avec une attention particulière portée au travail sur lies fines, ce qui apporte rondeur et complexité au vin.

Le terroir du Ventoux bénéficie du climat ensoleillé de la Provence, tempéré par l’influence du mont Ventoux et des vents (en particulier le Mistral) qui assainissent la vigne et permettent d’obtenir une belle maturité tout en gardant une bonne acidité. Les sols sont majoritairement composés d'éboulis calcaires, d’argiles et de sables, ce qui confère aux blancs du secteur une vivacité minérale et une belle tension. L’histoire viticole du Ventoux remonte à l’époque romaine ; plus récemment, l’appellation s’est distinguée par son dynamisme et l’attention portée à l’environnement, notamment au Château Unang qui valorise la biodiversité.

Pour les accords mets-vins, la fraîcheur et la délicatesse de ce blanc sec s’apprécient avec un ceviche de dorade ou bien des crustacés juste saisis. Il accompagnera également parfaitement des plats régionaux comme une brandade de morue ou un tian de légumes provençal. Les plats à base de chèvre frais ou une soupe au pistou mettront également en valeur ses arômes subtils et sa texture élégante.

La dégustation de ce Ventoux blanc révèle le meilleur de son expression entre 8 et 10°C. Servez-le dans de grands verres pour profiter pleinement de ses arômes floraux de fleurs blanches et de fruits à chair blanche. À boire dès maintenant sur sa fraîcheur, mais il peut aussi évoluer agréablement sur deux ou trois ans.