Vins Ventoux Fourmi Rouge - Ventoux - 2019

Avis Viniou

Le Fourmi Rouge – Ventoux 2019 est un vin rouge sec issu de l’appellation Ventoux AOC, située dans la partie méridionale de la Vallée du Rhône. Ce vin s’inscrit dans la tradition des rouges méridionaux, généralement élaborés à partir d’un assemblage typique de Grenache, Syrah et parfois de Mourvèdre ou de Carignan. Le millésime 2019 fut caractérisé par un été chaud et sec, favorisant une belle maturité phénolique des raisins, un fruit concentré et des tanins soyeux. Les parcelles du Ventoux bénéficient d’une exposition optimale, protégées par le Mont Ventoux qui tempère les excès de chaleur et préserve la fraîcheur des baies. La vinification, souvent en cuves béton ou inox, vise à conserver le caractère fruité et épicé, tout en préservant la finesse et la buvabilité propres à cette appellation.

La région du Ventoux, au sud-est de la Vallée du Rhône, jouit d’un terroir unique, composé de sols variés allant des galets roulés aux argiles rouges, enrichis de sables et de calcaires. Le climat méditerranéen, marqué par des étés chauds mais tempérés par l’altitude et la proximité du mont, confère aux vins une fraîcheur et une vivacité singulières. Le Ventoux, avec ses paysages emblématiques et sa biodiversité, possède une histoire viticole très ancienne, renforcée ces dernières décennies par un engouement pour des vins authentiques et accessibles.

Pour sublimer ce Ventoux rouge, privilégiez des accords gourmands aux saveurs méridionales. Il accompagnera parfaitement une ratatouille provençale, un gigot d’agneau aux herbes de Provence, ou des grillades de viandes rouges. Les fromages à pâte molle, comme le Saint-Marcellin ou le Brie, souligneront sa texture soyeuse. Pour des notes plus locales, pensez à un tian de légumes ou une daube de bœuf aux olives noires.

Servez ce Ventoux rouge à une température idéale de 16-18°C, après une aération d’une trentaine de minutes qui révélera pleinement ses arômes généreux de fruits rouges mûrs, d’épices douces et de garrigue. Ce vin peut être savouré dès à présent, mais il gagnera en complexité après un à deux ans de garde supplémentaire.