Vins Ventoux Cave Beaumont du Ventoux - Les Terrasses

Avis Viniou

La Cuvée Les Terrasses de la Cave Beaumont du Ventoux est un vin rouge sec issu de l’appellation Ventoux AOC, dans la partie méridionale de la Vallée du Rhône. Ce vin non millésimé souligne la volonté de la cave d’offrir une bouteille représentative du style fruité et accessible du Ventoux, indépendamment des variations d’années. L’assemblage typique de la région marie plusieurs cépages, souvent dominés par le Grenache et la Syrah, parfois complétés de Mourvèdre ou d’autres cépages locaux, chacun apportant fruit, épice, structure ou fraîcheur. La vinification privilégie généralement la macération courte à moyenne, afin d’extraire des arômes intenses sans pour autant alourdir la structure, offrant au final une robe limpide, une bouche ronde, sur des notes de fruits rouges, d’épices douces et de garrigue.

Le Ventoux bénéficie d’un terroir unique, à l’abri du Mont Ventoux qui domine la région et régule le climat avec ses influences montagnardes. Les sols sont variés, mêlant argiles, limons, calcaires et galets roulés, apportant richesse et diversité à la vigne. L’exposition particulière alliée au mistral permet une maturation lente et régulière des raisins, préservant la fraîcheur essentielle aux vins du Ventoux. Historiquement, la région produit des vins depuis l’Antiquité, autrefois appréciés pour leur robustesse et aujourd’hui recherchés pour leur équilibre accessible à de nombreux amateurs.

Ce rouge généreux et convivial s’accorde tout naturellement avec une cuisine méditerranéenne. Il sublimera une ratatouille, une daube provençale ou des côtelettes d’agneau grillées, mais se marie également très bien avec des charcuteries ou un plateau de fromages affinés de la région, comme le Banon. Sa vivacité et ses tanins souples accompagneront aussi un civet de lapin aux olives ou une tarte à la tomate.

Pour une dégustation optimale, je recommande de servir ce vin à une température de 16-18°C, après éventuellement l’avoir aéré une trentaine de minutes pour révéler toute sa palette aromatique. Il sera ainsi parfait à l’apéritif comme à table, convivial et prêt à partager.