Vins Ventoux Cave Beaumont du Ventoux - Les Terrasses - 2023

Avis Viniou

La Cuvée Les Terrasses 2023 de la Cave Beaumont du Ventoux est une belle expression des vins rouges du sud de la Vallée du Rhône. Élaborée dans l’appellation Ventoux AOC, cette cuvée est typiquement issue d’un assemblage de cépages grenache, syrah et mourvèdre, fussent-ils à proportion variable selon le millésime. Le 2023, millésime solaire mais sans excès, offre un vin souple, fruité et frais. Après une vinification classique en cuve inox, préservant la pureté du fruit et la gourmandise, le vin révèle des arômes de fruits rouges mûrs, de violette, de poivre, ainsi qu’une touche de garrigue caractéristique de son terroir. En bouche, on retrouve une structure soyeuse, des tanins fondus et une jolie vivacité, qui invite à la convivialité.

Le Ventoux, adossé au célèbre mont du même nom, bénéficie d’un climat méditerranéen tempéré par l’altitude, ce qui confère aux raisins une maturité optimale tout en conservant de la fraîcheur. Les sols variés, composés d’argiles, de sables et de calcaires, enrichissent la palette aromatique des vins. La région tire profit d’une longue tradition viticole, remontant à l’époque romaine, et a su préserver un style authentique, convivial et abordable.

Ce vin rouge sec se marie parfaitement avec une cuisine locale et généreuse. Les viandes grillées, comme la côte de porc aux herbes de Provence, l’agneau rôti ou encore la daube provençale, feront ressortir toute la fraîcheur et la gourmandise du vin. Les plats méditerranéens à la tomate, une ratatouille ou même une pizza aux légumes grillés trouvent également un bel écho dans ce Ventoux frais et fruité. Pour les amateurs de fromages, optez pour un Saint-Marcellin ou un fromage de chèvre affiné.

Servez ce vin légèrement rafraîchi, autour de 15-16°C, pour exalter sa vivacité et sa finesse aromatique. Une carafe rapide peut éventuellement révéler son bouquet, surtout s’il s’agit d’une dégustation entre amis autour d’un bon repas d’été.