Vins Ventoux Château S Tourettes - Plateau de l'Aigle - 2022

Avis Viniou

Le Château S Tourettes, cuvée Plateau de l'Aigle 2022, en appellation Ventoux AOC, nous propose un vin blanc sec issu du terroir généreux de la vallée du Rhône méridionale. Ce vin est typiquement élaboré à partir de cépages traditionnels de la région tels que le Grenache Blanc, la Clairette, la Roussanne ou encore le Bourboulenc. Le millésime 2022, marqué par un climat chaud et ensoleillé, confère à ce vin une belle maturité aromatique, avec des notes florales, d’agrumes et de fruits à chair blanche, relevées par une agréable fraîcheur. La vinification, souvent en cuves inox pour préserver la pureté du fruit, met ici l’accent sur l’expression du terroir et la délicatesse du bouquet.

La région du Ventoux, adossée au célèbre Mont Ventoux, bénéficie d’un climat méditerranéen tempéré par l’altitude et l’influence bénéfique du mistral. Les sols y sont variés, mêlant argiles, sables, graviers et éboulis calcaires, apportant complexité et minéralité aux vins. L’histoire viticole du Ventoux remonte à l’Antiquité, et la région s’impose aujourd’hui comme l’un des bastions de l’agriculture biologique et de la préservation du patrimoine naturel.

Ce vin blanc sec au profil expressif et équilibré trouvera sa place à l’apéritif, accompagné d’une tapenade ou de fromages frais de chèvre typiques de la région. Il révèlera pleinement ses atouts avec des poissons grillés, un filet de dorade au fenouil, ou encore des légumes de Provence rôtis. Des accords plus élaborés, tels qu’une blanquette de veau ou une volaille à la crème légère, magnifieront sa fraîcheur et son élégance.

Pour une dégustation optimale, servez ce Ventoux blanc entre 10 et 12°C. Il dévoilera alors toute sa palette aromatique, sa vivacité et sa rondeur en bouche. Une décantation n’est pas nécessaire, mais ouvrir la bouteille une demi-heure avant le service permettra au vin de s’ouvrir délicatement.