Vins Ventoux Domaine Estelle du Rocan - 2023

Le Domaine Estelle du Rocan 2023 en appellation Ventoux AOC blanc est une belle expression de la fraîcheur des vins du sud de la Vallée du Rhône. Ce vin sec est issu principalement de cépages locaux tels que le Grenache blanc, la Roussanne et la Clairette, cultivés sur des sols argilo-calcaires situés au pied du Mont Ventoux. Son millésime 2023, marqué par une belle maturité des raisins grâce à un ensoleillement généreux et une amplitude thermique marquée entre jour et nuit, offre un profil aromatique fruité et floral, avec une touche de minéralité caractéristique du terroir. La vinification, généralement en cuves inox pour préserver la pureté du fruit et la fraîcheur, met en avant des arômes délicats de poire, de pêche blanche et de fleurs blanches, relevés d’une légère note d’agrumes.

La région du Ventoux se distingue par son climat méditerranéen, tempéré par la fraîcheur apportée par l’altitude et l’exposition nord du massif. Ce microclimat contribue à la vitalité et à la fraîcheur des vins blancs de l’appellation. Historiquement attachée à la culture de la vigne depuis l’Antiquité, la région du Ventoux bénéficie de sols anciens, mêlant galets roulés, sable et argile, qui confèrent aux vins une belle structure tout en conservant une grande buvabilité.

Pour accompagner ce Ventoux blanc, privilégiez des mets légers et frais qui mettront en valeur sa vivacité. Il s’accordera parfaitement avec des poissons grillés, des crustacés ou même des plateaux de fruits de mer. Des plats régionaux comme une brandade de morue ou une tielle sétoise révéleront particulièrement ses arômes. Vous pouvez aussi tenter une salade de chèvre chaud ou des fromages frais pour une harmonie toute en délicatesse.

Je vous conseille de servir ce vin bien frais, entre 8 et 10°C, afin de préserver toutes ses notes aromatiques. Prévoyez de le sortir du réfrigérateur une dizaine de minutes avant la dégustation pour qu’il s’exprime pleinement. À déguster idéalement dans sa jeunesse pour profiter de son éclat et de sa vivacité.