Vins Ventoux Truffes et Confidences - 2024

Avis Viniou

Truffes et Confidences 2024 est un Ventoux blanc sec, une expression rafraîchissante et élégante de la Vallée du Rhône méridionale. Composé généralement d’assemblages à base de Grenache blanc, Clairette, Roussanne ou Bourboulenc, ce millésime 2024 révèle toute la fraîcheur et le caractère floral typique de l’appellation. Sa robe brillante aux reflets pâles précède un nez marqué par des notes de fleurs blanches, d’agrumes et parfois une pointe d’amande fraîche. En bouche, l’attaque est vive, portée par une acidité bien maîtrisée, développant des arômes de fruits à chair blanche et une subtile minéralité due au terroir. La vinification en cuve inox préserve la pureté aromatique et l’expression franche du fruit.

La région du Ventoux, au sud-est de la Vallée du Rhône, bénéficie d’un climat méditerranéen modéré par l’altitude et les influences du Mont Ventoux. Ce climat offre d’importants écarts de température entre le jour et la nuit, favorisant une maturation lente et équilibrée du raisin tout en préservant fraîcheur et finesse dans les vins blancs. Les sols majoritairement composés de marnes, de calcaires et de sables apportent minéralité et tension aux vins. L’histoire viticole de la région, très ancienne, remonte à l’époque romaine, et le Ventoux s’est aujourd’hui affirmé comme une appellation montante pour ses blancs droits et salins.

Ce vin blanc sec du Ventoux accompagne idéalement des poissons grillés, un ceviche de bar ou des plats de la cuisine provençale tels qu’une salade niçoise ou une brouillade aux truffes. Il révèlera également tout son potentiel avec des fromages de chèvre frais ou sur une tartelette aux légumes. La fraîcheur et la vivacité du vin s’accorderont particulièrement bien avec des mets iodés ou légèrement acidulés.

Pour profiter pleinement de ses arômes délicats et de sa fraîcheur, servez Truffes et Confidences 2024 à une température comprise entre 8 et 10°C. Je vous recommande de le déguster jeune, dans les deux à trois ans, afin de préserver toute sa vitalité et son expression aromatique.