Vins Ventoux Cave du Luberon - Les Bories - 2022

Avis Viniou

La Cuvée Les Bories Blanc 2022 de la Cave du Luberon, produite sous l’appellation Ventoux AOC, illustre avec finesse le potentiel des vins blancs du sud de la Vallée du Rhône. Réalisée à partir d’un assemblage typique de cépages locaux, probablement grenache blanc, clairette ou bourboulenc, cette cuvée exprime une belle fraîcheur. Le millésime 2022, marqué par un climat ensoleillé mais tempéré par l’altitude du Ventoux, a permis d’obtenir des raisins mûrs tout en conservant de l’acidité. Les vinifications sont généralement réalisées en cuve inox afin de préserver la pureté aromatique et la vivacité, conférant au vin des notes florales, d’agrumes et parfois une touche de fruits à chair blanche.

Le Ventoux, région viticole emblématique de la Vallée du Rhône méridionale, s’étend au pied du célèbre mont du même nom. Ce terroir bénéficie d’une exposition idéale, de sols variés mêlant argiles, sables et galets roulés, et surtout de l’influence du Mistral qui assainit les vignes et favorise des vendanges saines. L’altitude relativement élevée et la proximité des forêts de chênes et de pins apportent une fraîcheur caractéristique aux blancs du secteur, leur permettant de se distinguer des autres vins méridionaux souvent plus opulents. L’histoire du Ventoux est également marquée par la tradition coopérative, dont la Cave du Luberon est l’un des fers de lance, et par une identité affirmée autour de cépages autochtones.

Ce vin blanc sec se mariera idéalement avec des poissons grillés, des crustacés ou une salade de chèvre chaud, mais aussi avec des plats régionaux comme une soupe au pistou ou des fromages frais typiques de Provence. Son profil aromatique accompagnera parfaitement une cuisine méditerranéenne inventive, mettant en avant les légumes, le citron, les herbes fraîches ou l’huile d’olive.

Pour une dégustation optimale, je vous recommande de servir la Cuvée Les Bories Blanc 2022 entre 8 et 10°C. Ainsi, ses arômes expressifs et sa délicate fraîcheur seront parfaitement mis en valeur, aussi bien à l’apéritif qu’au cours d’un repas estival.