Vins Ventoux Terranea - Truffes et Confidences

La cuvée Truffes et Confidences du domaine Terranea, issue de l’appellation Ventoux AOC, se présente ici en version blanche et non millésimée, reflet de l’approche du domaine misant sur l’assemblage et la constance de style. Cette cuvée est probablement composée de cépages blancs traditionnels de la Vallée du Rhône méridionale, tel que le Grenache blanc, la Clairette, la Roussanne ou le Bourboulenc, qui apportent chacun leur part de fraîcheur, de fruité et de rondeur. Les raisins, récoltés sur des vignobles situés au pied du mont Ventoux, bénéficient de conditions idéales : des nuits fraîches qui préservent l’acidité, des sols caillouteux et calcaires qui accentuent la minéralité naturelle du vin. La vinification est généralement conduite en cuve inox pour préserver la pureté aromatique, avec parfois un léger élevage sur lies, qui apporte complexité et structure sans masquer la fraîcheur du fruit.

La région du Ventoux, aux confins de la Provence et du Rhône, est marquée par une grande diversité de sols, alliant argiles rouges, cailloutis calcaires et limons. Cette richesse géologique, couplée à un climat méditerranéen soumis à l’influence du mistral et des amplitudes thermiques importantes, permet la production de vins d’une belle vivacité, dotés d’arômes expressifs. L’histoire viticole y est ancienne, avec une tradition de vins blancs de gastronomie, souvent réputés pour leur accessibilité et leur franchise.

Au niveau des accords mets-vins, cette cuvée blanche du Ventoux accompagnera parfaitement des poissons grillés, une poêlée de gambas à l’ail ou un filet de dorade sauce vierge. Elle se mariera également très bien avec les saveurs régionales telles qu’une brouillade aux truffes ou un simple fromage de chèvre frais, pour mettre en valeur sa fraîcheur et sa finesse aromatique.

Pour la déguster dans les meilleures conditions, il est conseillé de la servir fraîche, entre 8 et 10°C, afin de souligner la vivacité, tout en laissant s’ouvrir progressivement les parfums complexes du vin. Une aération d’une dizaine de minutes en carafe peut être envisagée pour révéler toute son élégance.