Vins Ventoux Domaine S Garances - Lescale

Le Domaine S Garances propose avec sa cuvée Lescale un Ventoux blanc sec sans indication de millésime, ce qui signifie que le vin peut être issu d'un assemblage de plusieurs récoltes pour garantir un style régulier. Les blancs de l’appellation Ventoux sont généralement composés de cépages locaux comme le Grenache Blanc, la Roussanne, la Clairette, voire un soupçon de Bourboulenc ou de Viognier. Cette diversité apporte à la cuvée Lescale une belle fraîcheur aromatique, souvent marquée par des notes d’agrumes et de fleurs blanches, une bouche vive à la minéralité légère, et une finale toute en délicatesse. La vinification met l’accent sur la pureté du fruit et la préservation de la fraîcheur, avec un élevage en cuves inox écartant toute présence boisée.

La région du Ventoux, perchée au sud de la Vallée du Rhône, est dominée par le Mont Ventoux, qui influence son climat plutôt méditerranéen, tempéré par l’altitude et le fameux mistral. Les sols sont riches en argiles, en calcaires et en galets roulés, apportant aux raisins structure et tension. La viticulture y est ancestrale : introduite dès l’Antiquité par les Romains et développée au Moyen Âge, elle offre aujourd’hui des vins à l’identité affirmée, francs et expressifs, tout en bénéficiant d’un panorama exceptionnel.

La fraîcheur et le fruité de la cuvée Lescale en font un compagnon naturel des poissons grillés, d’un tartare de dorade au citron ou de fruits de mer simplement mi-cuits. Elle se révélera aussi sur une salade provençale aux artichauts et poivrons, ou en accord régional avec une brandade de morue ou un chèvre frais.

Pour apprécier cette cuvée dans les meilleures conditions, servez-la entre 8 et 10°C, dans un verre à vin blanc élancé afin de concentrer ses arômes subtils. Ce vin, à savourer jeune, peut également accompagner un apéritif convivial, tout en légèreté et en gourmandise.