Vins Ventoux Les Vignerons du Mont Ventoux Bedoin - Viognier Rolle - 2023

Avis Viniou

La cuvée Viognier Rolle 2023 des Vignerons du Mont Ventoux à Bédoin est un vin blanc sec qui célèbre l’alliance inédite de deux cépages méridionaux : le Viognier et le Rolle (également connu sous le nom de Vermentino). Ce mariage donne naissance à un vin à la robe pâle aux reflets dorés, séduisant par son nez expressif aux arômes de fleurs blanches, de pêche et d’agrumes, tout en dévoilant une bouche ample, fraîche et délicatement ciselée. La vinification, essentiellement en cuve inox, préserve la pureté aromatique et la vivacité du fruit, et met en valeur la typicité de chaque cépage dans leur jeunesse éclatante.

Le Ventoux s’étend au sud-est de la Vallée du Rhône, adossé au géant de Provence. La région bénéficie d’un climat méditerranéen certes ensoleillé, mais tempéré par l’altitude autour de 400 à 500 mètres et l’influence directe du Mont Ventoux, créant des nuits fraîches propices à la préservation de la fraîcheur des raisins blancs. Les sols y sont variés, mêlant sables, argiles et galets roulés, offrant au vin une belle minéralité et finesse. Cette appellation, longtemps discrète, s’affirme aujourd’hui par la qualité et la diversité de ses vins ainsi qu’un attachement notable au respect de l’environnement.

Ce blanc vif et aromatique s’accorde idéalement avec une cuisine méditerranéenne légère. Pensez aux poissons grillés comme une dorade à la plancha, aux fruits de mer, aux salades estivales aux agrumes ou à une brouillade aux herbes fraîches. Les fromages à pâte molle et lactique, comme un chèvre frais, valorisent également sa fraîcheur. Pour un clin d’œil régional, servez-le en compagnie d’un tian de légumes du soleil ou d’une brandade de morue légèrement relevée.

Pour apprécier toute la subtilité de cette cuvée, il est recommandé de la déguster jeune et fraîche, entre 10 et 12°C. Ouvrez la bouteille quelques minutes avant le service pour que le nez s’ouvre pleinement et dévoile toute sa palette aromatique. Ce vin s’apprécie particulièrement dans les deux à trois ans suivant sa récolte afin de profiter de sa vivacité et de son éclat floral.