Vins Ventoux Chais du Grillon - 2015

Avis Viniou

Le Chais du Grillon Ventoux blanc 2015 est issu du vignoble méridional de la Vallée du Rhône, une région réputée pour la diversité de ses terroirs et la richesse de ses assemblages. Pour ses blancs, l’appellation Ventoux assemble souvent des cépages typiques comme le Grenache blanc, la Clairette, le Roussanne ou le Bourboulenc, qui confèrent au vin fraîcheur, souplesse et caractère aromatique. Le millésime 2015, ensoleillé et généreux, a permis d’obtenir des raisins mûrs mais équilibrés, offrant de beaux arômes fruités tout en conservant une trame vive et désaltérante. Les vinifications sont généralement orientées vers la préservation de la fraîcheur et de l’expression aromatique, sans fût ou seulement avec une touche très discrète de bois, pour magnifier le fruit et la minéralité du terroir.

La région du Ventoux bénéficie d’un climat méditerranéen tempéré par l’altitude du massif du même nom, qui apporte des nuits fraîches favorisant la maturation lente des raisins. Les sols variés, composés de sables, d’argiles et de galets roulés, participent à la diversité des expressions. Le Ventoux possède une longue histoire viticole, marquée par l’influence des papes installés à Avignon et le dynamisme actuel de ses vignerons qui valorisent des vins à l’excellent rapport plaisir-prix.

Le style frais, fruité et floral des blancs du Ventoux fait merveille à l’apéritif, mais se révèle également en compagnie de mets de la région tels qu’une salade de chèvre chaud, une brandade de morue, des poissons grillés à l’huile d’olive ou encore une tarte aux légumes provençale. Les associations avec des fromages lactés, comme la tomme de chèvre, sont également très pertinentes.

Pour une dégustation optimale, servez ce Ventoux blanc entre 10 et 12°C. Il révélera alors toute sa finesse aromatique, ses notes d’agrumes, de fleurs blanches et sa vivacité rafraîchissante, idéale pour accompagner un repas estival ou un apéritif convivial.