Vins Ventoux Château Juvenal - La Terre du Petit Homme - 2017

Le Château Juvenal, avec sa cuvée La Terre du Petit Homme 2017, signe ici un rouge élégant et authentique du Ventoux. Ce vin, assemblage typique de la vallée du Rhône méridionale, met en valeur les cépages grenache et syrah, parfois complétés par une touche de mourvèdre. D'un millésime 2017 chaud et solaire, cette cuvée exprime la maturité des raisins à travers une robe pourpre profonde et un bouquet complexe mêlant fruits noirs bien mûrs, épices douces, garrigue et une discrète touche boisée liée à un élevage maîtrisé, souvent partiellement en fûts pour préserver la fraîcheur du fruit. En bouche, on retrouve de la générosité, une structure soyeuse, des tanins polis et une belle longueur, fidèle à l'identité du terroir.

Le Ventoux AOC, situé au pied du célèbre mont éponyme, bénéficie d’un climat méditerranéen tempéré par l’influence de l’altitude, qui apporte fraîcheur et équilibre à la maturité naturelle du vignoble. Les sols, principalement argilo-calcaires, confèrent aux vins leur finesse tandis que la diversité des expositions permet d’élaborer des vins complexes. La région, qui s’est affirmée au fil des années, valorise l’agriculture durable et le respect de l’environnement, aspects essentiels dans l’approche du Château Juvenal avec ses vignes cultivées en bio.

Pour les accords mets-vins, cette cuvée s’exprimera parfaitement avec une cuisine méridionale : agneau rôti au thym, daube provençale, tajine d’agneau aux pruneaux ou encore un magret de canard aux figues. Les fromages affinés à pâte dure comme le comté ou le cantal feront également ressortir sa profondeur aromatique. Un plat régional comme l’aubergine à la provençale ou une ratatouille seront des compagnons idéaux pour sublimer son expression méditerranéenne.

En dégustation, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C. Je recommande de le carafer une heure avant le service pour libérer tout son potentiel aromatique, notamment sur ce millésime déjà à parfaite maturité. Ce vin pourra se garder encore quelques années en cave pour ceux qui souhaitent explorer son évolution tertiaire.