Vins Ventoux Domaine S Garances - B&L - 2024

Avis Viniou

Le Domaine S Garances signe ici une cuvée B&L 2024 en blanc, représentative de l’appellation Ventoux AOC, située dans la partie méridionale de la Vallée du Rhône. Cette cuvée est issue d’un assemblage traditionnel du sud, généralement à base de cépages comme le Grenache blanc, la Roussanne, la Clairette ou encore le Bourboulenc, qui apportent fraîcheur, structure et complexité aromatique. Le millésime 2024 est marqué par une météo tempérée, avec des matinées fraîches et des journées chaudes, offrant des raisins d’une belle maturité tout en conservant une acidité vive, idéale pour les vins blancs secs. La vinification mise souvent sur une fermentation en cuve inox ou en fût, permettant de préserver la pureté du fruit et des arômes floraux, complétés par une fine minéralité.

Le Ventoux bénéficie d’un terroir exceptionnel, adossé au fameux Mont Ventoux. Les sols de l’appellation mêlent argile, calcaire et sédiments caillouteux, favorisant une bonne rétention d’eau même par temps sec. Ce relief particulier tempère le climat méditerranéen d’influences montagnardes, procurant aux vins une fraîcheur singulière pour la région. Riche d’une histoire viticole séculaire, le vignoble du Ventoux s’est distingué par sa capacité à allier générosité et équilibre, produisant des vins expressifs et élégants, à l’image de cette cuvée.

Ce blanc du Ventoux accompagne parfaitement les produits de la mer, tels qu’un filet de daurade rôti, des gambas grillées ou des huîtres fines. Il saura également briller avec une salade de chèvre frais aux herbes de Provence, un tian de légumes ou une bouillabaisse légère. Pour un accord régional, mariez-le à une brandade de morue ou à une caillette froide, spécialités du sud-est qui feront ressortir toute la fraîcheur fruitée et la délicatesse de ce vin.

Servez ce Ventoux blanc entre 8 et 10°C pour préserver sa fraîcheur aromatique et permettre à ses notes florales et citronnées de s’exprimer pleinement. Vous pouvez le déguster dès maintenant ou le conserver deux à trois ans pour en apprécier toute la complexité.