Vins Ventoux Malijay

Avis Viniou

Le vin blanc du Château Malijay, issu de l’appellation Ventoux AOC dans la Vallée du Rhône méridionale, se présente ici dans une version sans millésime, souvent signe d’un assemblage maîtrisé cherchant à préserver un style maison constant d’année en année. Les cépages traditionnellement utilisés pour les blancs du Ventoux incluent le Grenache blanc, la Clairette, le Bourboulenc et, quelquefois, la Roussanne ou le Viognier. Ces cépages apportent à la fois fraîcheur, floralité et des notes fruitées délicates. Le terroir de Malijay se caractérise par des sols de galets roulés, d’argile et de calcaire, favorisant une belle maturité tout en maintenant la vivacité du vin. La vinification en cuves inox est souvent privilégiée pour exprimer la pureté aromatique, la fraîcheur et le croquant naturel du fruit, sans maquillage dû au bois.

La région du Ventoux, au pied du célèbre mont éponyme, bénéficie d’un climat méditerranéen tempéré par l’altitude, la proximité des montagnes et par le mistral qui apporte fraîcheur et salubrité aux vignobles. Les parcelles bénéficient d’une belle exposition qui permet une maturation lente et équilibrée des raisins, tout en préservant la tension et l’acidité indispensables aux blancs. L’histoire viticole de la région remonte à l’époque romaine et a su conserver une belle authenticité, produisant des vins conviviaux à l’image des paysages lumineux et intacts du Ventoux.

Ce blanc sec se mariera parfaitement avec des fruits de mer, une salade de poisson blanc, ou une terrine de légumes méditerranéens. Parmi les accords régionaux, un fromage de chèvre frais ou une brandade de morue relèveront subtilement la fraîcheur et la finesse aromatique du vin. Il accompagnera également avec légèreté des plats estivaux, comme des légumes grillés à l’huile d’olive.

Je vous conseille de déguster ce vin entre 8 et 10°C afin d’apprécier pleinement la vivacité de ses arômes ainsi que sa belle fraîcheur en bouche. Servez-le jeune pour profiter de sa pureté et de son expression aromatique optimale.