Vins Ventoux Domaine La Bastidonne - Le Rollier - 2024

Le Domaine La Bastidonne nous propose avec sa cuvée Le Rollier 2024 un Ventoux blanc issu de l’un des terroirs les plus pittoresques de la Vallée du Rhône méridionale. Ce vin sec met à l’honneur des cépages traditionnels du Ventoux, typiquement la clairette, le grenache blanc, la roussanne et le bourboulenc, même si l’assemblage précis peut varier selon la cuvée. Les raisins sont récoltés sur des sols argilo-calcaires, à l’altitude relative du Ventoux, bénéficiant de nuits fraîches et d’un ensoleillement généreux, ce qui favorise une belle maturité tout en préservant la fraîcheur aromatique. La vinification privilégie l’éclat des arômes fruités et floraux, souvent avec une fermentation à basse température en cuves inox pour préserver la pureté du fruit.

Le Ventoux, région au pied du célèbre mont éponyme, profite d’un microclimat singulier où la fraîcheur des nuits tempère les journées chaudes du sud de la France. Ce contraste thermique contribue à la vivacité et à la finesse des vins blancs locaux. Historiquement, la région profite d’un savoir-faire ancestral et d’un renouveau qualitatif mené par de nombreux domaines familiaux, soucieux de valoriser l’expression des terroirs. Les sols caillouteux et marneux du Ventoux, conjugués au souffle régulier du mistral, permettent d’élaborer des vins alliant fraîcheur, fruité gourmand et caractère.

Ce Ventoux blanc sec est un allié idéal des apéritifs raffinés avec des tapas méditerranéens, des poissons grillés relevés d’herbes de Provence ou encore des fromages de chèvre frais. Il se mariera parfaitement à des plats régionaux comme l’aïoli, la brandade de morue ou une salade niçoise. Pour une association sur le fil du terroir, essayez-le avec une tartine de tapenade ou une brouillade à la truffe du Ventoux.

Pour révéler tout son potentiel aromatique, dégustez cette cuvée Le Rollier à une température de 8-10°C, dans des verres à vin blanc de taille moyenne qui concentreront ses arômes floraux et sa minéralité. Ce vin se prête à une belle dégustation dans sa jeunesse, sur la fraîcheur et la vivacité.