Le Ventoux Rouge 2023 du domaine Demoiselles Coiffées incarne parfaitement l’esprit solaire et généreux de cette appellation située au pied du célèbre mont Ventoux. Élaboré à partir d’un assemblage traditionnel des cépages de la vallée du Rhône méridionale, le vin met généralement en avant le Grenache pour sa gourmandise fruitée, la Syrah pour sa structure et ses épices, parfois complétés de Mourvèdre ou de Carignan. Le millésime 2023, marqué par des conditions météorologiques clémentes et une belle maturité, offre un vin éclatant aux arômes de fruits rouges (cerise, framboise), relevés de fines notes poivrées et d’une touche de garrigue qui rappelle les herbes du terroir provençal. La vinification met l’accent sur la fraicheur et l’expression du fruit, avec souvent des macérations courtes pour préserver la vivacité et la gourmandise du vin.
Le Ventoux appartient à la grande famille des Côtes-du-Rhône méridionaux, une région viticole à l’histoire vigneronne ancienne, où l’influence du Mistral assainit les vignes, favorisant ainsi la maturité optimale des raisins et limitant les maladies. Les sols, variés, présentent tour à tour des alluvions, des éboulis calcaires et des sables, offrant de belles nuances aux vins, tandis que la proximité du massif du Ventoux apporte fraîcheur nocturne et équilibre. Le climat méditerranéen, chaud et ensoleillé, tempéré par l’altitude, concourt à produire des vins alliant richesse et fraîcheur.
Pour sublimer ce Ventoux Rouge 2023, privilégiez des accords sur des grillades de viandes rouges, une brochette d’agneau au thym, ou encore une daube provençale. Les plats riches en herbes de Provence, légumes du soleil rôtis, ou un fromage de chèvre affiné s’harmoniseront également à merveille avec sa souplesse et son caractère fruité. Sur le plan régional, une ratatouille ou un tian d’aubergines exalteront l’identité méridionale du vin.
Pour la dégustation, servez-le légèrement rafraîchi, entre 15 et 17°C, afin de révéler toute la fraîcheur de son fruité et la finesse de ses épices. Vous pouvez le savourer dès à présent pour sa gourmandise, ou patienter un à deux ans pour découvrir une complexité naissante.
