Avis Viniou
Le Ventoux 2019 de Rives & Terrasses provient de la rĂ©gion ensoleillĂ©e de la VallĂ©e du RhĂŽne mĂ©ridionale, rĂ©putĂ©e pour ses vins rouges gĂ©nĂ©reux et expressifs. Ce vin se distingue par un assemblage typique de Grenache, Syrah, et peut-ĂȘtre de MourvĂšdre, bien qu'aucun cĂ©page spĂ©cifique ne soit mentionnĂ©. Le millĂ©sime 2019 tĂ©moigne d'une annĂ©e chaude, apportant richesse et structure au vin. Le terroir de Ventoux, avec ses sols variĂ©s et son climat mĂ©diterranĂ©en influencĂ© par le mistral, confĂšre au vin une belle intensitĂ© aromatique et une belle aciditĂ©. Le domaine Rives & Terrasses est connu pour son histoire riche et son savoir-faire traditionnel, produisant des vins qui capturent l'esprit du Ventoux.
Pour accompagner ce Ventoux 2019, pensez à des plats robustes tels qu'un gigot d'agneau aux herbes de Provence ou un cassoulet riche. Les saveurs épicées et fruitées du vin s'accordent parfaitement avec les viandes grillées ou en sauce, et des plats à base de champignons sauvages. Pour un accord régional typique, un civet de sanglier ou un fromage de chÚvre affiné seraient d'excellents choix, sublimant la puissance et l'équilibre du vin.
Lors de la dégustation, servez ce vin rouge à une température idéale de 16 à 18°C. Une courte aération de 30 minutes permettra de libérer ses arÎmes complexes. Commencez la dégustation en observant la robe pourpre profonde, puis découvrez le bouquet en humant ses notes de fruits noirs, d'épices et de garrigue. En bouche, appréciez la structure tannique et la persistance des saveurs, terminant par une finale élégante et fraßche.
