Vins Ventoux Domaine La Camarette

Avis Viniou

Le Domaine La Camarette signe ici un Ventoux blanc non millésimé, représentatif du style frais et généreux de cette appellation du sud de la Vallée du Rhône. Assemblage typique de cépages locaux tels que le Grenache blanc, la Clairette, le Bourboulenc ou encore le Viognier, ce vin sec déploie à la fois une belle vivacité et une structure tout en souplesse. Issus de vignes bénéficiant de l’ensoleillement méridional et des influences du Mont Ventoux, les raisins sont récoltés à maturité optimale puis vinifiés avec attention pour préserver toute la fraîcheur du fruit. Le nez livre des parfums délicats de fleurs blanches, d’agrumes et de fruits à chair jaune, tandis que la bouche séduit par sa rondeur équilibrée par une finale persistante légèrement saline.

Le Ventoux, ancienne « Côte du Ventoux », se niche au sud-est de la Vallée du Rhône, à l’ombre du géant de Provence. Les sols argilo-calcaires, mêlés de galets roulés sur certaines parcelles, apportent à ces blancs leur vivacité et leur minéralité. Le climat méditerranéen est tempéré par l’altitude et l’exposition au mistral, offrant des nuits fraîches idéales pour la maturation lente des raisins. La tradition viticole y est ancienne, marquée par une agriculture souvent familiale et respectueuse du terroir ; c’est d’ailleurs une région pionnière de la viticulture durable.

Au moment de chercher les meilleurs accords, ce Ventoux blanc s’invite naturellement à l’apéritif, mais aussi sur une cuisine raffinée de la mer : tartare de dorade aux agrumes, brandade de morue, ou poissons grillés à l’huile d’olive et aux herbes de Provence. Il saura aussi mettre en valeur une cuisine régionale, notamment les tians de légumes ou les fromages locaux comme le Picodon légèrement affiné.

Pour apprécier toutes ses qualités, servez ce Ventoux blanc entre 8 et 10°C, dans de grands verres pour favoriser l’expression aromatique. Ce vin se dégustera idéalement dans ses premières années afin de profiter pleinement de son éclat fruité et de sa fraîcheur caractéristique.