Vins Ventoux Cave de Lumières - Fleurs - 2021

La cuvée Fleurs 2021 de la Cave de Lumières est un vin blanc sec originaire de l’appellation Ventoux, située dans la partie méridionale de la Vallée du Rhône. Élaborée à partir d’un assemblage de cépages typiques de la région – principalement le Grenache blanc, la Clairette, la Roussanne et parfois la Bourboulenc – cette cuvée se distingue par sa fraîcheur aromatique et son équilibre. Le millésime 2021 a profité d’une météo contrastée, avec un printemps frais suivi d’un été chaud, permettant une bonne maturation des raisins tout en conservant une belle vivacité. La vinification est réalisée en cuves inox pour préserver la pureté du fruit et l’expression florale caractéristique de cette cuvée.

Le Ventoux, adossé au célèbre Mont Ventoux, bénéficie d’un terroir exceptionnel, mêlant sols argilo-calcaires, piémonts caillouteux et vastes plateaux. Le climat y est méditerranéen mais reste influencé par l’altitude et les vents, notamment le mistral, qui favorise une maturation lente et régulière des raisins tout en limitant les maladies. L’histoire viticole y est ancienne, et la diversité des paysages contribue à la complexité des vins.

Ce vin blanc sec accompagnera idéalement des plats fins et délicats. Il se mariera parfaitement avec des poissons grillés ou en sauce légère, des fruits de mer, des ceviches mais aussi des fromages de chèvre frais. Pour un accord régional, vous pouvez l’associer à une brouillade aux truffes noires du Ventoux, une tarte provençale aux légumes ou encore une salade niçoise.

Je vous conseille de déguster cette cuvée Fleurs à une température de 8-10°C pour révéler tout son potentiel aromatique, sa fraîcheur et ses notes florales. Vous pouvez, si vous le souhaitez, la carafer quelques minutes pour lui permettre de s’ouvrir pleinement. Ce vin se dégustera dans sa jeunesse et durant les deux à trois prochaines années pour une belle expression de fraîcheur.