Vins Ventoux Cuvée des Étoiles - 2022

Avis Viniou

La Cuvée des Étoiles Blanc 2022 est un vin sec issu de l'appellation Ventoux, située au cœur de la Vallée du Rhône méridionale. Élaboré à partir des cépages typiques de la région, comme le Grenache blanc, la Roussanne, la Clairette ou le Bourboulenc, ce vin met en valeur la fraîcheur et la vivacité propres à son terroir. La vinification se fait généralement en cuves inox pour préserver la pureté du fruit, mettant en avant des arômes fleuris et fruités – fleurs blanches, pêches, agrumes –, accompagnés par une belle minéralité. Le millésime 2022, généreux et solaire, offre une expression aromatique intense avec une bouche ronde, équilibrée par une acidité harmonieuse.

Le Ventoux bénéficie d’un climat méditerranéen tempéré par l’influence du Mont Ventoux lui-même, apportant des nuits fraîches qui favorisent la préservation de la fraîcheur aromatique. Les sols y sont variés : argilo-calcaires, galets roulés et zones sablonneuses confèrent aux vins une grande complexité et une belle diversité d’expression. Cette région, riche d’histoire, cultive la vigne depuis l’Antiquité et s’affirme aujourd’hui comme un terroir d’excellence pour les vins blancs frais et élégants.

Pour accompagner cette Cuvée des Étoiles Blanc, privilégiez des mets délicats et raffinés. Les poissons grillés ou en sauce légère, les crustacés, les coquillages et les fromages de chèvre frais mettront en valeur la fraîcheur et le fruit du vin. Pour un accord régional, pensez à une poêlée de légumes provençaux ou à une brandade de morue. Les salades estivales agrémentées d’agrumes et d’herbes fraîches seront également délicieuses en sa compagnie.

Servez ce vin blanc à une température de 8-10°C afin d’exalter toute sa palette aromatique. Il s’appréciera dès à présent sur la jeunesse et la fraîcheur, mais pourra gagner en complexité sur deux à trois ans en cave.