Vins Ventoux J'peux pas j'ai Ventoux - 2024

Ce Ventoux blanc 2024, issu du versant méridional de la Vallée du Rhône, est une belle expression de cette appellation en version sec. Les blancs du Ventoux sont souvent élaborés à partir d’un assemblage de cépages locaux, tels que le Grenache blanc, la Roussanne, la Clairette ou encore le Bourboulenc, mais sans indication précise sur l’étiquette, nous privilégierons une approche basée sur le style de la région : un vin blanc présentant généralement une grande fraîcheur aromatique, des notes de fleurs blanches, d’agrumes, et parfois des touches de fruits à chair blanche ou d’herbes du maquis. Selon le savoir-faire du domaine, la vinification privilégie souvent la légèreté et l’expression directe du fruit, avec parfois un court élevage sur lies pour apporter du volume, mais rarement un passage en fût prononcé.

Le Ventoux, situé au sud-est de la Vallée du Rhône, bénéficie d’un climat méditerranéen tempéré par l’altitude des contreforts du mont Ventoux, ce qui confère aux vins une agréable fraîcheur, même dans les millésimes chauds. Les sols y sont variés, alternant marnes, sables et éboulis calcaires, ce qui permet une jolie diversité de profils dans la production viticole. Historiquement, l’appellation Ventoux (autrefois appelée Côtes du Ventoux) s’est forgée une identité propre, qui s’exprime notamment dans ses blancs croquants, vifs et très accessibles à la dégustation dès leur jeunesse.

Pour apprécier pleinement ce Ventoux blanc sec, on l’accompagnera volontiers de plats de la cuisine méditerranéenne : une salade de chèvre frais au miel et aux herbes de Provence, un poisson grillé à l’huile d’olive, ou encore une tarte fine aux légumes d’été et feta. Les spécialités locales, comme la brandade de morue ou les beignets de fleurs de courgette, seront également des partenaires de choix.

Ce vin gagne à être servi assez frais pour exhaler sa vivacité et sa trame aromatique. L’idéal est de le déguster entre 8 et 10°C, dans sa jeunesse, pour profiter de sa pureté et de sa fraîcheur. Si vous disposez de plusieurs bouteilles, n’hésitez pas à en garder une un an ou deux : certains blancs du Ventoux savent révéler, avec un léger vieillissement, de subtiles notes de fruits secs et de miel.