Vins Ventoux Les Vignerons du Mont Ventoux Saint Marc - Carpentras - La Nature Agit... L'Homme Fait

La cuvée « La Nature Agit… L’Homme Fait » issue des Vignerons du Mont Ventoux Saint Marc à Carpentras, est un vin rouge sec conditionné en bouteille de 75 cl, produit sous l’appellation Ventoux, dans la Vallée du Rhône méridionale. N’étant pas millésimé, ce vin met en avant la régularité du style de la maison plutôt qu’un profil millésimé précis. La vinification dans cette partie du Rhône s’appuie traditionnellement sur une recherche de générosité et d’équilibre, offrant des rouges à la robe profonde, dotés d’un fruité éclatant souvent relevé par des notes épicées et une structure souple. Les assemblages dans l’appellation Ventoux sont généralement dominés par des cépages méditerranéens comme le grenache, le syrah ou le carignan, mais cette cuvée s’inscrit avant tout dans l’expression d’un terroir solaire, marqué par la fraîcheur des pentes du célèbre Mont Ventoux.

Le vignoble du Ventoux bénéficie d’un climat méditerranéen d’altitude, adouci par les brises venues du Mont Ventoux, et d’une mosaïque de sols mêlant les argiles, les sables et les éboulis calcaires. Cette diversité confère aux vins une belle fraîcheur et une dimension aromatique caractéristique, à mi-chemin entre gourmandise et vivacité. Région historique, longtemps traversée par la « Route du Ventoux », elle offre aujourd’hui des vins de caractère, accessibles et polyvalents, qui expriment la nature généreuse de leur terroir tout en restant empreints de finesse.

Pour l’accord mets-vin, on conseillera ce Ventoux rouge sur des plats typiques du sud, tels qu’un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, une ratatouille généreuse ou une daube de bœuf mijotée longtemps. Le vin accompagnera également à merveille des fromages à pâte semi-affinée ou une tarte aux légumes du soleil. Ces alliances mettront en valeur la fraîcheur fruitée et la souplesse des tanins du vin, tout en faisant écho à la richesse aromatique du terroir.

Pour la dégustation, il est recommandé de servir cette cuvée à une température comprise entre 15 et 17°C. Un léger passage en carafe, d’une demi-heure, permettra d’ouvrir les arômes et d’en apprécier toute la palette, aussi bien au nez qu’en bouche. Le vin pourra tout autant se savourer dans sa jeunesse pour son expression primaire que gagner en complexité après une courte garde en cave.