Vins Ventoux Les Vignerons du Mont Ventoux Saint Marc - Carpentras - La Nature Agit... L'Homme Fait - 2024

La cuvée "La Nature Agit… L'Homme Fait" des Vignerons du Mont Ventoux Saint Marc, millésime 2024, est issue de l'appellation Ventoux, nichée dans la partie méridionale de la Vallée du Rhône. Ce vin rouge sec exprime toute la générosité de son terroir, reconnu pour ses sols diversifiés, alternant argilo-calcaires et éboulis caillouteux. Le style du Ventoux fait la part belle à la fraîcheur et à l'équilibre, fruits d'un climat provençal tempéré par l'altitude du massif du Ventoux. Si la composition exacte de l'assemblage n'est pas précisée, on peut s'attendre à une expression fruitée et souple, typique des rouges de la région, souvent dominés par des cépages tels que Grenache, Syrah ou parfois Carignan et Cinsault, mais cela reste à nuancer selon la cuvée.

Le Ventoux bénéficie d'un environnement unique : le célèbre mont, véritable sentinelle, régule les excès de chaleur et favorise une maturité progressive des raisins. La culture de la vigne y est ancrée depuis l’Antiquité, et la coopération, notamment à travers des caves comme Saint Marc à Carpentras, perpétue ce savoir-faire local. L’histoire de cette appellation est façonnée par la diversité de ses paysages et un respect croissant pour la nature, particulièrement dans les cuvées valorisant une approche plus engagée au vignoble.

En accord mets-vins, ce rouge dévoilera tout son charme sur une cuisine provençale ou méditerranéenne. Il accompagnera joyeusement des légumes farcis, une daube de bœuf aux olives, ou encore une ratatouille. Pour un accord régional, un agneau de Sisteron rôti, relevé d’herbes de Provence, fera ressortir ses notes fruitées et épicées. Des fromages à pâte souple tels que le tomme de chèvre de la région ou un Saint-Marcellin affiné sauront également mettre en valeur sa fraîcheur.

Pour apprécier pleinement ses arômes, il est recommandé de servir ce Ventoux rouge entre 15 et 17°C, après une légère aération si le vin est jeune, afin de libérer toute sa palette aromatique et sa belle vivacité.