Vins Ventoux Château La Boissière - 2015

Le Château La Boissière 2015 en appellation Ventoux nous invite à découvrir un vin rouge issu de la vallée du Rhône méridionale, région reconnue pour ses vins généreux et expressifs. Si les cépages exacts de ce millésime ne sont pas confirmés, il est toutefois courant de retrouver dans les rouges de Ventoux des assemblages à base de Grenache, complété notamment par de la Syrah, parfois du Mourvèdre ou du Carignan, offrant ainsi des cuvées charnues et chaleureuses. Ce millésime 2015, élevé sous certification biologique, s’annonce comme un vin équilibré, dévoilant généralement une belle maturité du fruit, des tanins souples et des notes épicées typiques du terroir.

La région du Ventoux, au pied du célèbre mont du même nom, bénéficie d’un climat méditerranéen marqué par un ensoleillement important et une amplitude thermique notable entre jour et nuit. Les sols, composés de calcaire, d’argiles et de sables, apportent une diversité qui se reflète dans la complexité aromatique des vins locaux. Fort d’une histoire viticole ancienne, le Ventoux s’est affirmé ces dernières années comme une appellation dynamique, portée par de nombreux domaines engagés dans la viticulture biologique et le respect du terroir.

Ce style de vin rouge du Rhône méridional se marie merveilleusement bien avec des plats conviviaux et gourmands. Il accompagnera avec bonheur une daube provençale, un agneau rôti aux herbes de Provence, ou encore un tian de légumes gratiné. Plus simplement, il sera parfait avec une belle assiette de charcuteries ou des fromages affinés à pâte semi-dure typiques de la région. Pour une expérience locale, n’hésitez pas à l’associer à un civet de sanglier ou à une gardianne de taureau.

Pour apprécier toute la palette aromatique et la texture soyeuse de ce Ventoux, il est conseillé de le servir entre 16 et 18°C. Un léger carafage d’une demi-heure avant le repas permettra d’ouvrir ses arômes, surtout si le vin a conservé une belle fraîcheur après quelques années en cave.