Vins Ventoux Domaine Tix - Bonhomme Tixitluji - 2023

Le Domaine Tix vous propose ici la cuvée Bonhomme Tixitluji 2023 en appellation Ventoux blanc, une sélection qui incarne tout le charme du sud de la Vallée du Rhône méridionale. Conformément au style des blancs de cette appellation, ce vin offre très probablement une belle fraîcheur et une palette aromatique généreuse, oscillant entre notes florales, fruits blancs et peut-être même quelques touches d’agrumes ou de fruits à chair jaune, le tout soutenu par une bouche vive et ronde. Les cépages composants cette cuvée ne sont pas explicitement renseignés, mais il est courant de retrouver, dans la région, des assemblages où peuvent dominer des cépages traditionnels tels que la clairette, la roussanne, la grenache blanc, ou encore le bourboulenc. Cela confère à ces vins une jolie texture, de la fraîcheur et un profil aromatique élégant, capable d’accompagner de nombreux moments de convivialité.

Le Ventoux se distingue lui aussi par le caractère de son terroir, marqué par la proximité du Mont Ventoux et le climat provençal tempéré par l’altitude. Ce microclimat apportant de l’amplitude thermique permet de préserver l’acidité naturelle des raisins tout en favorisant leur maturité, offrant ainsi des vins en équilibre entre fraîcheur et gourmandise. Les sols, à dominante calcaire et argilo-sableux, participent à la précision aromatique de ces blancs. C’est aussi une région viticole riche d’histoire, où la culture de la vigne remonte à l’époque romaine, et dont la qualité n’a cessé de s’affirmer ces dernières décennies.

Pour accompagner la cuvée Bonhomme Tixitluji, privilégiez des produits de la mer ou des mets frais, comme un ceviche de dorade, un carpaccio de Saint-Jacques, ou encore une salade de chèvre frais, agrémentée d’herbes du jardin. Les cuisines méridionales, comme des beignets de courgette, une brandade de morue légère ou un tian de légumes, mettront également en valeur la finesse et le fruité du vin.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce Ventoux blanc entre 8 et 10°C. Veillez à ne pas le servir trop frais, afin de laisser s’exprimer l’ensemble de sa palette aromatique. Quelques minutes dans un seau à glace ou au réfrigérateur suffiront à atteindre la température idéale. Ce vin pourra s’apprécier dans sa jeunesse, pour profiter de sa vivacité, mais pourra également offrir de belles surprises après 1 ou 2 années de garde.