Vins Ventoux Château Valcombe - 2023

Château Valcombe signe ici un Ventoux blanc 2023 issu de la Vallée du Rhône méridionale, une région reconnue pour l’élaboration de vins blancs à la fois gourmands et frais. Même si la composition des cépages n’est pas explicitement précisée, les blancs de cette appellation sont souvent le fruit d’assemblages de variétés locales comme le Grenache Blanc, la Clairette ou la Roussanne, privilégiant l’expression d’une belle fraîcheur et des arômes de fruits à chair blanche ou d’agrumes. La mention "sec" suggère un profil vif, avec une structure nette et une belle énergie en bouche. Le choix de la certification biologique pour ce millésime 2023 traduit l’engagement du domaine à respecter l’équilibre naturel du terroir, favorisant la pureté aromatique du vin.

La région du Ventoux bénéficie d’un climat méditerranéen, tempéré par l’influence du massif du Ventoux, qui apporte des nuits fraîches favorisant la préservation de l’acidité et la finesse des arômes, particulièrement recherchées dans les blancs. Les sols variés, mêlant calcaires, sables et argiles rouges, confèrent aux vins une élégance et une minéralité typiques, tandis que l’histoire viticole du Ventoux, ancrée depuis l’époque romaine, offre aux cuvées une véritable identité.

Ce Ventoux blanc accompagnera idéalement une cuisine méditerranéenne légère. Il fera merveille avec des poissons grillés ou en papillote, une salade de poulpe, des beignets de fleurs de courgettes, mais aussi des fromages frais de chèvre ou de brebis de la région. Pour une expérience authentique, osez l’accorder avec une brandade de morue ou une tarte aux légumes du soleil.

Pour profiter pleinement de sa fraîcheur et de sa vivacité, servez ce vin entre 8 et 10°C. Il est conseillé de le déguster dans sa jeunesse pour savourer ses notes fruitées, mais il pourra également évoluer agréablement sur 2 à 3 ans.