Vins Ventoux Domaine des Cambades - 2018

Avis Viniou

Le Domaine des Cambades nous offre avec ce Ventoux 2018 un magnifique exemple de la richesse viticole de la Vallée du Rhône méridionale. Ce vin rouge se distingue par son assemblage traditionnel de Grenache et Syrah, offrant une palette aromatique riche en fruits rouges et épices. Le millésime 2018, bénéficiant d'un été chaud et sec, a permis aux raisins de parvenir à une maturité optimale, conférant au vin structure et élégance. Le terroir du Ventoux, avec ses sols variés et son climat méditerranéen rafraîchi par les vents du Mont Ventoux, donne naissance à des vins généreux et souples. Le Domaine des Cambades, fort de son histoire familiale et de sa réputation croissante, combine savoir-faire traditionnel et innovation dans sa vinification.

Pour mettre en valeur ce Ventoux, optez pour des plats qui soulignent ses nuances fruitées et épicées. Un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence saura magnifier ses arômes, tout comme une ratatouille méditerranéenne qui rappellera les saveurs de son terroir. Des plats à base de légumes grillés, de charcuteries artisanales ou un gratin dauphinois offriront également une belle harmonie avec ce vin. Pour une expérience authentiquement régionale, un plateau de fromages de la région, tel le Banon, s'accordera à merveille.

Pour apprécier pleinement ce Ventoux, servez-le à une température de 16-18°C après un carafage d'une heure, permettant aux arômes de se dévoiler pleinement. Commencez par observer sa robe rubis aux reflets grenat. Au nez, découvrez ses arômes de fruits rouges, de réglisse et de poivre blanc. En bouche, savourez sa rondeur et ses tanins fondus, tout en prêtant attention à sa persistance aromatique. Ce vin vous offre un voyage sensoriel à chaque gorgée, reflétant tout le caractère de son terroir d'origine.