Avis Viniou
La Cuvée Emeraude 2020 du domaine Vinsobraise est un vin rouge sec issu de l'appellation Vinsobres AOC, située dans la partie méridionale de la Vallée du Rhône. Principalement élaboré à partir de cépages traditionnels de la région, comme la Syrah et le Grenache noir, ce millésime 2020 se distingue par sa belle concentration aromatique. Le terroir, composé majoritairement de marnes calcaires et d’éboulis argileux, offre aux raisins une maturité optimale tout en préservant la fraîcheur. La vinification, souvent menée en cuves pour préserver le fruité, est parfois complétée par un élevage en fûts pour ajouter structure et complexité au vin.
La région de Vinsobres, récemment promue au rang de cru de la Vallée du Rhône méridionale, profite d’un climat méditerranéen tempéré, avec des étés chauds et secs, mais également l’influence des collines fraîches qui favorisent une lente maturation des raisins. Les sols pauvres et bien drainés, riches en galets et argiles, contribuent à donner des vins charpentés, chaleureux, sans manquer d’élégance ni de finesse. L’histoire viticole de Vinsobres est ancienne, et les vignerons locaux perpétuent l’art de l’assemblage et du respect du terroir, donnant naissance à des cuvées authentiques et expressives.
En matière d’accords mets-vins, la Cuvée Emeraude 2020 accompagnera idéalement une cuisine généreuse et parfumée. Les viandes rouges rôties ou en sauce, comme un carré d’agneau aux herbes de Provence, des daubes provençales, ou un magret de canard aux figues, révèleront toute la richesse aromatique et la structure du vin. Quelques fromages affinés, tels qu’un tomme de brebis, formeront également une belle alliance, tout comme des plats végétariens autour de légumes grillés, relevés d’huile d’olive et d’herbes du sud.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin autour de 16-18°C, après l’avoir carafé une heure si possible, afin de libérer tout son potentiel aromatique et d’apprécier sa texture veloutée ainsi que ses tanins élégants. Un vin généreux, à découvrir dès à présent ou à conserver quelques années en cave pour plus de complexité.
